Köfte burgare steg för steg

Jag vill dela med mig av hur jag gör mina burgare. Dessa blir saftiga och är redo för grillen eller att stekas i stekpannan.

Val av kött är helt upp till dig, denna gång fick det bli nötfärs men funkar väldigt bra även med annan färs.

---

Recept

Ingredienser:

Ca 900 g Nötfärs eller valfri färs (lamm, högrev eller blandfärs) funkar alldeles utmärk också

1 st normalstor gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 msk köftekrydda (Sevan märket) finns i välsorterade mataffärer

1 tsk malen svartpeppar

1,5 msk finhackad färsk/fryst koriander eller persilja beroende på vad du gillar. Jag hade koriander i min

2-3 tsk salt

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg färsen i en rymlig skål

2. Skala lök och vitlöken, skär i grova bitar och lägg allt i en matberedare

3. Mixa allt tills det blir en lös massa, Häll det över till skålen. Detta gör att du slipper stå o hacka så mycket samt att burgaren blir saftigare

4. Tillsätt köftekrydda, finhackad koriander, svartpeppar och salt. Ett tips till dig för att veta om köttet är tillräckligt saltat. Känn (ska ej ätas) lite lätt med tungan på köttet så vet du om du behöver tillsätta mer salt eller inte. Tillsätt endast 2 tsk salt till en början och därefter får du testa dig fram om du behöver mer eller inte. Vill du så kan du även steka en liten bit kött och smaka om det är tillräcklig.

5. Knåda ihop köttmassan bara tills alla kryddor har blandats in med händerna. inte för länge dock så att köttet inte blir för stabbigt. Använd gärna engångshandskar som är godkända för att användas vid mathantering

6. Forma burgaren till önskad storlek, du kan ha lite vatten på händerna så blir det lättare att forma dem. Dessa blev ca 9-10 st. Jag har dock en hamburgerpress av märket Tenneker finns att köpa på hornbach, men funkar bra även att forma för hand

Hemma hos mig så grillar vi dessa burgare och serverar tillsammans med grillade tomater, paprika, potatis, tsatsiki eller bara en sallad till. Du även äta detta som hamburgare med hamburgerbröd.

---