Frasiga smördegspiroger med äpplen, kanel och valnötter.
- In my kitchen - By Mariam
- 23 juni 2020
- 2 min läsning
När jag blir sugen på att baka något med äpplen, där jag knappt kan låta bli att ta en till så är detta ett recept som du inte kommer bli besviken på. Hela köket doftar kanel, vanilj och karamell när dessa tas ut ur ugnen.
Recept
Ingredienser
1 Paket färdiga smördegsplattor
1 dl grovt hackade valnötter
ca 40g normalsaltat smör
2,5-3 st äpplen (välj sort efter eget smak och tycke)
0,5 dl Farinsocker
1 msk strösocker
2 tsk kanel
1 tsk äkta vaniljsocker
en nypa salt
1 ägg för pensling samt en skvätt vatten. Florsocker
Gör så här:
Skölj och tärna äpplena i lagom små tärningarna. Jag behåller skalet på men gör som du själv önskar. Jag valde sorten Crimson Snow. Den har både sötman och syran. Väljer du ett rätt så syrligt äpple så smaka gärna om du kommer behöva tillsätta lite mer socker.
Sätt på ugnen utefter vad som står på anvisningen på smördegspaketet (på min stod det 225º C i ca 10-15 min.
Grovhacka valnötterna och torr rosta dem i en stekpanna. De får inte bli för bränt bara, se till att blanda hela tiden.
När valnötterna fått en lätt brun färg så går du in med smöret. Då pannan är redan varm så kommer smöret smälta fort.
Häll i resterande ingredienser i stekpannan. Börja med att tillsätta och blanda vaniljsocker, farinsocker, socker Efter någon minut kan du gå in med äpplen och kanel och en nypa salt. Rör runt hela tiden under medellåg värme. Du kommer se att sockret börjar ge en gyllenbrun karamel färg.
Rör runt i ca 3-4 minuter, du kommer känna att äpplena är bara halvt mjuka. Men det gör inget för dem ska in i ugnen sen.
Stäng av värmen och låt äppelfyllningen svalna lite åt sidan.
Ta fram smördegsplattorna. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper på så dem tinar lite. Jag använde mig av endast 8 st smördegsplattor.
Klicka i äppelfyllning med en matsked på en smördegsplatta, fyll inte för mycket bara så det ej går att vika ihop den.
Vik ihop till en triangel och nyp ihop kanterna ordentligt med en gaffel. Snitta lite lätt med en kniv på ytan av smördegspirogerna.
Pensla med uppvispat ägg.
Baka mitt i ugnen i ca 10-15 min. Se till att dem blir helt genomgräddade så smördegen blir gyllenbrun och frasig.
Låt dem svalna lite innan du pudrar med florsocker.
Ät dem som dem är eller servera med vaniljglass till.
Comments