Klassisk kladdkaka

Denna klassiker har alla komponenter på plats. Smaken och konsistensen. Både choklad och kakao i. Du kan förvara den i kylen i ca 1-2 timmar om du vill ha den mer åt fastare seg fudge kladdkaka hållet. Ta fram låt tina för några minuter så har du en kladdkaka som den ska vara. Vill du så kan du värma i micron i några sekunder för att få en riktig kladdig kladdkaka som är ljummen och alla dessa alternativ passar perfekt med lättvispad grädde eller glass och syrliga bär till.

---

Recept

Ingredienser:

4 ägg rumstempererade

175 g normalsaltat smör

150 g choklad varav 75 g mörk 75 g mjölkchoklad

2,5 dl strösocker

0,5 dl farinsocker

0,5 dl kakao

2 dl vetemjöl

2 msk kokt stark bryggkaffe som svalnat

1 msk vaniljsocker

1,5 krm salt GÖR SÅ HÄR

1. Sätt på ugnen på 175°C över och under värme

2. Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten och smörj hela formen med mjukt smör och lite vetemjöl som du skakar ut sen när du ser att sidorna och botten är lätt mjölade

3. Smällt smöret i en kastrull och ta bort från den varma plattan, ställ åt sidan

4. Hacka chokladen i mindre bitar. Jag har hälften mörk och hälften mjölkchoklad. Du väljer själv hur mycket du vill ha av var. Men tänk på om du tar för mycket av det ena eller det andra kan det antingen bli för sött eller att det saknas mer sötma.

5. Häll choklad i det smälta smöret och blanda försiktigt så att all choklad har smält och blandats ihop. Låt den svalna något

6. Vispa ägg, strösocker och farinsocker poröst med en elvisp. Ja vet att det brukar förespråkas att absolut inte göra det för då kommer det luft i smeten men i detta fall så ska du göra det.

7. När du känner att choklad och smör blandningen är ljummen så kan du börja hälla den lite taget i äggsmeten och röra runt försiktig. Du gör så tills all choklad är inblandad i äggsmeten. Därefter tillsätter du bryggkaffet och rör runt ytterligare

8. Blanda samman vetemjöl, kakao, salt och vaniljsocker i en annan skål

9. Sikta ned dem torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt till en jämn smet med en ballongvisp.

10. Häll upp smeten i den smorda formen och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 23-25 minuter. Kladdkakan är färdig när ytan är matt och när du skakar formen så dallrar den fortfarande i mitten.

Observera att den inte ska vara i ugnen längre än så för annars blir den inte kladdig som den ska vara.Ta ut ur ugnen och låt svalna innan servering på valfri sätt.

---