Kladdkakecookies med vit choklad och pekannötter

Är det något jag älskar så är det kladdkaka i alla dess olika varianter och smaker.

Gör du också det så lär du inte bli besviken på det här receptet.

---

Recept

Ingredienser ca 9-10st 100 mörk choklad

75 g smör normalsaltat

0,75 dl strösocker

0,75 dl farinsocker

1 ägg rumstempererat

1,5 dl vetemjöl

1,5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

40 g vit choklad

0,5 dl grovhackade pekannötter

Garnera gärna med lite flingsalt när kakorna kommit ut ur ugnen

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175°c över och undervärme och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.

2. Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme, låt stå.

3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker pösigt med elvisp, tills du känner mellan fingrarna att socker kristallerna inte känns av

4. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten och rör försiktigt tills allt choklad är inblandad

5. Rör sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och vänd ihop till en klumpfri smet.

6. Hacka den vita chokladen och pekannötterna till grova bitar och tillsätt i smeten så att varje kaka får både choklad och nötter (valfritt med nötterna går att utesluta)

7. Låt smeten stelna i kylen i ca 10-15 min

8. Skopa upp smeten och/eller ta med en sked och rulla dem snabbt till runda bollar. Jag vägde den något stelnade kaksmeten ca 50 g per boll. Tänk på att ha jämna mellanrum då dem flyter ut. Blir ca 9-10 st kakor

9. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min,

10. Ta ut och låt svalna helt innan du flyttar kakorna från plåten.