Chokladbollar med rostad kokos- enkelt, gott och nyttigt

Dessa är en favorit i mitt hem. Du kan äta dem med gott samvete då dem är sockerfria om du bortser från den lilla mängden vaniljsocker, du kan även ta vaniljpulver eller nicks egna stevia drops vanilla men då får du justera smaken efter eget tycke. Dessa smakar precis som dem ska om inte ännu godare. För att få ytterligare förhöjd smak så rostar jag kokosen innan jag rullar chokladbollarna. Try it du kommer inte ångra det!

---

Recept:

Ingredienser

100 g rumstempererad smör

1 dl Nicks use like sugar (sötningsmedel)

3 dl fiberhavregryn

1,5 msk kallt kaffe

2 msk kakao

2 tsk äkta vaniljsocker

2 tsk Nicks fiber syrup (sötningsmedel)

1,5 dl Rostad kokos till garnering

Gör så här:

1. Rör om smör och nicks use like sugar till en ordentlig massa, du kan välja att vispa den poröst med en elvisp. Men har du ont om tid kan du blanda allt med en stor sked för hand.

2. Blanda i resten av dem torra ingredienserna.

3. Tillsätt det kalla kaffet och blanda ytterligare.

4. Slutligen häll i nicks fiber sirap och blanda allt tills du har fått en formbar massa.

5. Torr rosta kokosen i en liten stekpanna, tills du ser att den får en gyllene färg. Observera dock att den ändrar färg väldigt fort så lämna inte spisen vad du än gör. Blanda hela tiden med en sked tills du ser att kokosen får en fin färg.

6. Låt den rostade koksen kallna en kort stund innan formar till bollar och rullar dem.

7. Låt chokladbollarna stelna i kylen en stund innan servering.

Njut med en kopp kaffe tillsammans med en eller två eller varför inte 5 chokladbollar...

---