Citronmuffins med vaniljsmulor
- In my kitchen - By Mariam
- 13 feb. 2021
- 1 min läsning
Det är så gott med att kombinera saftiga muffins tillsammans med smuldeg. Det blir bara bättre när det är två utav mina favorit smaker som är vanilj och citron.
Lite tips på vägen se till att ingredienserna till själva smeten är rumstempererade. Samt om du vill minska sockerintaget så kan du nog baka detta på nicks use like sugar men då får du även ersätta vaniljsockret med nicks stevia droppar vanilla eller äkta vaniljpulver. Smaka dig fram då angående mängden vanilj.
Recept
Ingredienser ca 11-12 st
2 st ägg rumstempererad
100g smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
1,5 dl mjölk
Skalet från 1 ekologisk citron
Smuldeg
50g kylskåpskall smör
1 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1,5 tsk äkta vaniljsocker
0,25 tsk malen kardemumma (valfritt)
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200°C över och undervärme
Smält smöret låt svalna något
Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver
Tillsätt det till äggsmeten tillsammans med det smälta smöret, mjölken och skalet av en sköljd citron.
Vispa allt ganska snabbt ihop till en slät smet tills det har gått ihop bara.
Häll smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Jag har mina formarna i en muffinsplåt för den behåller formen bättre och är stabilare men der funkar bra utan muffinsplåt också
Smula ihop och fördela smöret med fingrarna tillsammans med resterande ingredienser till en smuldeg, ska nästan ha en fin kornig konsistens (se bild ovan).
Strö på smuldegen över muffinssmeten
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min.
Pudra florsocker över dem före servering.
Commentaires