Allt gott i ett bullar

Ja du hörde rätt... det är så jag vill namnge dessa smaskigt goda bullar. Lite info innan jag lägger upp receptet här. Hade min 3 åriga energiknippe till dotter hemma som skulle ”hjälpa” mig med bakningen. Ja ni kan ju tänka hur det gick. Det blev mer stjälpa än hjälpa. Men ska skriva ner receptet och lägga upp lite bilder. Sen får ni forma era bullar hur ni själva önskar. jag testade forma bullarna på två olika sätt snurror och nystan.

---

Recept

Ingredienser:

(Vetedeg)

Hade ett paket torrjäst för söta degar vilket motsvarar 50g färsk jäst för söta degar (går bra att använda vilket som)

5 dl mjölk

2 tsk mortlad kardemumma

150 g rumstempererad normalsaltat smör

1 dl strösocker

14-15 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning 1:

150 g rumstempererad smör

1 dl strösocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen nejlika

1,5 tsk vaniljsocker

Fyllning 2:

1 påse Dr. Oetkers vaniljkräm

5 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker (valfritt)

1 ägg och en skvätt vatten och nypa salt för pensling

Garnera med pärlsocker innan bullarna ska in i ugnen eller så pudrar du florsocker på när dom kommit ut ur ugnen och svalnat. Du kan också smälta smör och pensla på bullarna när dom har gräddats klart och doppa i strösocker.

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda ihop alla ingredienser till fyllning 1 till en jämn och bredbar smet.

2. Blanda torrjästen i mjölken som ska vara fingervarm eller så gör du så som det står på anvisningen för kron torrjäst. Använder du dig av färsk jäst så ska du smula jästen i en bunke och tillsätta mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.

3. Ha sedan i den mortlade kardemumman, rumstempererade smöret i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov men tänk på att spara ca 1 dl till utbakningen.

4. Knåda ordentligt i minst 10-15 minuter för hand eller något kortare om du har maskin

5. Låt degen jäsa i ca 30 min med en bakduk över

6. När degen har ökat i storlek och jästs färdigt så ska du dela degen i tre lika delar

7. kavla ut degen till en rektangel på ett lätt mjölat bord

8. Dela fyllningen i tre lika delar och bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.

9. Skär 2 cm remsor längst med kortsidan av rektangeln

10. Forma bullarna till knutar, nystan eller snurror (se bild)

11. Lägg bullformar på plåtarna, med mellanrum, lägg i bullarna i bullfomarna

12. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare ca 45 min

13. Gör fyllning 2 utefter vad som står på förpackningen för vaniljkrämen fast jag tillsatte 5 dl mjölk istället för 4, den var rent för tjock i konsistensen annars enligt mig samt en tsk vaniljsocker för mer vaniljsmak

14. Sätt ugnen på 220°C över och undervärme

15. Fyll en spritspåse med den färdiga krämen och tryck ner lite lätt spritsen med en klick vaniljkräm på varje bulle.

16. Vispa ihop lite lätt ägg, salt och en skvätt vatten till penslingen och pensla dina bullar. Garnera med pärlsocker eller gör som jag nämnt av dem andra alternativen. Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter eller tills de fått fin färg. (vill dock påpeka att jag tappa bort exakta tiden här hur länge bullarna var i ugnen eftersom jag hade ett litet busfrö som sprang runt. Så ha gärna koll på tiden en extra gång)

Frys in bullarna, ta fram och värm upp lite i micron vid behov

---